Copia original es un homenaje a la cocina italiana de Ainhoa Aguirregoitia, con más de 60 recetas que reinterpretan platos clásicos de antipasti, pasta y pizzas. El libro fusiona tradición con un enfoque atrevido, incorporando ingredientes y especias globales sin alterar las técnicas italianas. Además de un recetario, ofrece conceptos, técnicas y trucos para lograr las texturas y sabores característicos de la gastronomía italiana, inspirando a los lectores a crear sus propias versiones mientras respetan la tradición culinaria.
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